Ojo: a los 44 y 60 años nuestro cuerpo cambia de modo dramático

Si bien es cierto que desde siempre se deben llevar estilos de vida saludables, mujeres y hombres deben prestar mucha atención cuando se está en los años 40 y 60 de vida. Foto Needpix

Nada es inmutable. Y sabemos que nuestro cuerpo tampoco, pues va cambiando a medida que pasan los años. Pero hay un hallazgo bien interesante que hicieron científicos de Stanford Medicine.

Les cuento la historia:

Los investigadores evaluaron miles de diferentes moléculas en personas entre 25 y 75 años de edad, así como sus microbiomas -las bacterias, hongos y virus que viven dentro de nosotros y en la piel, y encontraron que la abundancia de la mayoría de esas moléculas no cambia de modo gradual y cronológico.

¿Entonces?

Determinaron que, por el contrario, hay dos periodos de la vida humana cuando se produce un cambio acelerado en ellas.

¿Cuándo?

Sigamos:

Esos grandes cambios se producen en promedio alrededor de los 44 y 60 años de edad, de acuerdo con el artículo publicado en Nature Aging.

"No estamos cambiando de forma gradual en el tiempo; hay algunos cambios dramáticos", dijo Michael Snyder, profesor de genética y autor senior, quien agregó que "Resulta que la mitad de los 40 (años de vida) es un tiempo de cambios dramáticos, así como a comienzos de los años 60. Y esto es cierto sin importar qué tipo de moléculas mire usted".

 Los investigadores usaron datos de 108 personas que han estado bajo seguimiento para entender la biología del envejecimiento.

¿Eso es todo?

No, les muestro los siguientes datos:

Ellos rastrearon cambios relacionados con la edad en más de 135 000 moléculas diferentes y microbios, para un total de casi 250 millones de puntos con datos.

Hallaron que miles de moléculas y microbios sufren modificaciones en su abundancia, sea aumentando o disminuyendo -alrededor del 81 % de las moléculas estudiadas mostraron fluctuaciones no lineales en número, significando que cambian más a cierta edad que en otras. Cuando miraron por grupos de moléculas con la cantidad más grande de cambios encontraron que esas transformaciones ocurren en su mayoría en dos periodos de tiempo: a mediados de los 40 años de edad y a principios de los 60.

¿Qué significan esas modificaciones?

Les termino:

En personas de 40 años se observaron cambios significativos en la cantidad de moléculas relacionadas con el alcohol, la cafeína y el metabolismo de los lípidos; enfermedad cardiovascular; y piel y músculo. En las personas de 60 años, los cambios estaban relacionados con el metabolismo de los carbohidratos y la cafeína, la regulación inmunológica, la función renal, las enfermedades cardiovasculares y la piel y los músculos.

Esto significa que las personas deberían poner atención a su salud en aquellas dos épocas de la vida.

""Creo mucho que deberíamos intentar ajustar nuestros estilos de vida mientras aún estemos saludables", dijo Snyder.

A tomar nota.

¿En qué orden se deben ingerir los alimentos?

Cierto orden en la forma como se consumen los alimentos de traer beneficios, mucho más si se tiene diabetes tipo 2 o prediabetes. Foto Pexels

Parece una tontería, pero en ciertos casos no lo es. ¿En qué orden comer los alimentos? Pues cada quién tiene sus costumbres, mas en ciertas condiciones de salud parece que puede ser conveniente seguir un orden. Al menos lo han sugerido algunos estudios.

Una revisión de 11 estudios reveló que quienes consumen al final los alimentos ricos en carbohidratos, después de las verduras y las proteínas, tenían niveles de azúcar en la sangre mucho más bajos que cuando los consumían de primeros.

Otro estudi, pero con apenas 15 personas dio resultados similares. Se les pidió que comieran pollo a la parrilla sin piel, en salada y pan ciabatta en tres órdenes distintos tres días diferentes. Midieron el azúcar en la sangre antes de comer,  y cada 30 minutos durante tres horas. Descubrieron que cuando se consumía primero el pollo y la ensalada los picos de azúcar en la sangre eran 46 % más reducidos que cuando comían primero el pan.

No se sabe porqué sucede. Tal vez porque al ingerir primero grasas, fibra y proteína se retrasa el vaciado del estómago y eso haría más lenta la absorción de azúcares.

Para una experta en diabetes de la Asociación Estadounidense de Diabetes, Barbara Eichorst, citada por The New York Times, tiene sentido comer primero verduras y proteínas en casos de diabetes tipo 2 o prediabetes.

Este orden no es necesario para todas las personas, aunque como proteínas, grasas y verduras tardan más en digerirse dejar los carbohidratos para el final puede ayudar a sentirse más saciado por más tiempo.

Comer de este modo, también, puede ayudar a estimular la hormona de la saciedad, GLP-1, que indica al cerebro que no se tiene hambre.

Comer primero las verduras o las proteínas puede hacer que se sienta menos pereza tras las comidas. Y podría sentirse saciedad, haciendo que se ingieran menos carbohidratos.

Nota: con datos de The New York times

Así debe ser consumo de frutas y verduras según evidencias

Las verduras, legumbres y frutas son básicas para una alimentación saludable, dice la Organización Mundial de la Salud. Foto Pxfuel

Sí, uno no sabe qué tiene por dentro ni cuál es su estructura genética ni los desajustes que tendrá, pero hay pautas para vivir mejor, más sano y más tiempo. La Organización Mundial de la Salud actualizó sus guías sobre el consumo de grasas y carbohidratos, actualización basada en las últimas evidencias científicas.

Se trata de tres guías: Grasas saturadas y trans para adultos y niños; ingesta total de grasas para la prevención de una ganancia no sana de peso; e ingesta de carbohidratos para niños y adultos.

Se reafirma así que tanto la calidad como la cantidad de los alimentos son importantes para una buena salud. Por eso la WHO indica que los adultos deben limitar la ingesta total de grasas al 30 % del consumo energético o menos. La grasa consumida por cualquier persona de más de 2 años de edad debe ser insaturada, con no más del 10 % proveniente de grasas saturadas y no más del1 % de grasas trans.

Se recordó que las grasas saturadas y trans se pueden remplazar con otros nutrientes, como las polinsaturadas, las monoinsaturadas provenientes de plantas, o carbohidratos de alimentos con fibras naturales, como los granos integrados, las verduras, las frutas y las legumbres.

Se mostró quelas grasas saturadas se encuentran en la carne con grasa, los lácteos y las grasas duras como la mantequilla, los aceites de palma y de coco, la manteca de cerdo entre otros alimentos, mientras que las trans se hallan en productos horneados y fritos, pasabocas prempacados y la grasa y productos lácteos de rumiantes como vacas y cabras.

Se estableció en la nueva guía que los carbohidratos son muy importantes en la alimentación y toda persona mayor de dos años deben recibirlos de granos integrales, verduras, frutas y legumbres. Recomendó que los adultos consuman al menos 400 gramos de verduras y frutas y 25 de fibra natural cada día.

Se sugiere entonces la siguiente ingesta de frutas y verduras:

De 2 a 5 años de edad: al menos 250 gramos día;

De 6 a 9 años de edad: al menos 350 gramos día;

10 años y mayores: al menos 400 gramos día.

Y en cuanto a fibra dietaria:

De 2 a 5 años de edad: al menos 15 gramos día;

De 6 a 9 años de edad: al menos 21 gramos día;

10 y más años: al menos 25 gramos día.

¿Arena contra la obesidad?

La sílice puede ayudar a controlar la obesidad. Es elemento fundamental de la arena. Foto Wikipedia

Hay un material con el que nos topamos casi a diario, por ejemplo cuando vamos a la playa, y que podría ser una alternativa contra la obesidad. Sí, es la arena. Bueno, no se trata de que hay que tomarse una cucharada de arena cada tanto. No. Ni riesgos.

El caso es el siguiente:

Una nueva investigación de la University of South Australia demostró que partículas de arena purificada podrían ser la próxima terapia antiobesidad. Se trata de partículas modificadas de sílice hechas de arena purificada, óptimamente diseñadas para su área de superficie que les permite absorber grandes cantidades de enzimas digestivas, grasas y azúcares dentro del tracto digestivo.

Este estudio validó cómo partículas de sílice porosa pueden impedir procesos digestivos e detener la absorción de grasa y azúcar.

La terapia es suave con el estómago y con pocos efectos indeseados como los de las drogas antiobesidad y para Paul Joyce, cabeza del estudio,  este desarrollo podría cambiar los resultados para la salud de millones de personas que luchan contra la obesidad.

Hay más de 1900 millones de personas con esa condición, aparte de que las drogas existentes causan efectos como diarrea,, sangrado y dolor abdominal.

La sílice porosa, principal componente de la arena, ha recibido atención por su potencial antiobesidad en humanos y los ensayos han mostrado que es una terapia segura, si bien no se sabe bien cómo lo hace.

"Nuestra investigación muestra que promueve un efecto antiobesidad funcionando localmente en el intestino para restringir la absorción de grasa y carbohidratos". El artículo fue publicado en Pharmaceutics.

La investigación reveló que las partículas con poros de 6 a 10 nanómetros son ideales para activar una respuesta ante las grasas y los azúcares.

No quiere decir que ya todo está investigado y el producto listo. Falta validar en modelos animales lo hallado para determinar cualquier variación.

¿Funcionará?

¿Cuál de estas dos dietas es mejor?

La ganancia de peso por la dieta es un asunto complejo, más allá de grasas y carbohidratos. Foto Pixabay

¿Cuál es mejor, una dieta baja en grasas, basada en vegetales o una baja en carbohidratos y basada en productos animales? Aunque no lo crea, respuesta tiene sus mañas y algo de sorpresa.

Un estudio de los Institutos Nacionales de Salud de Estados Unidos (NIH) comparó los efectos de esos dos tipos de dieta en la ingestión de calorías, niveles de hormonas, peso corporal y otras variables. La idea era analizar cómo la restricción en grasas o carbohidratos puede impactar la salud.

¿Qué hallaron? Para sorpresa detectaron que consumían menos calorías las personas con una dieta basada en vegetales con bajo contenido de grasas pero presentaban mayores niveles de insulina y glucosa en la sangre.

El estudio abarcó 20 adultos sanos, sin diabetes, que fueron seguidos durante cuatro semanas, 11 hombres y 9 mujeres, cada uno de los cuales recibía una dieta o la otra durante dos semanas y luego cambiaban a la otra por dos semanas.

¿Los resultados? Le cuento: las personas que ingerían la dieta baja en grasas comían de 550 a 700 calorías menos que en una dieta baja en carbohidratos. Los participantes, pese a esa diferencia de calorías, no manifestaban sentir hambre, sentirse llenos entre las dos dietas y disfrutaban los alimentos.

"A pesar de comer una comida con abundancia de elevados carbohidratos glicémicos que derivaron en variaciones pronunciadas en los niveles de insulina y glucosa en la sangre, las personas con la dieta a base de vegetales y baja grasa tenían una reducción significativa de ingestión de calorías y pérdida de grasa corporal, lo que cuestiona la idea de que las dietas alta en carbohidratos conducen per se a que la gente coma de más. De otro lado, la dieta con base en alimento animal y bajos carbohidratos no derivó en ganancia de peso pese a ser elevada en grasa", explicó Kevin Hall, principal investigador.

Esto sugiere que los factores que resultan en comer en exceso y en ganancia de peso son más complejos que la cantidad de carbohidratos o grasa en la dieta.

Mire este otro dato: la dieta basada en vegetales y baja en grasa tenía 10,3 % de grasas y 75,2 % en carbohidratos, mientras que la baja en carbohidratos y basada en comida animal tenía 10 % de carbohidratos y 75,8 % de grasa.

Interesante, ¿no? 

Estudio sugiere esta es la fruta quitahambre

¿Cómo eliminar el hambre? Con aguacate. Así de simple. Eso sugiere un nuevo estudio del Centro de Investigación en Nutrición del Instituto de Tecnología de Illinois (Estados Unidos).

Aguacate Hass, con el que se hizo el estudio. Foto Pixabay

Las comidas que incluyen esa fruta como sustituta de los carbohidratos refinados no solo reducen el hambre sino que aumenta la satisfacción, llenura, en adultos con sobrepeso.

La investigación, publicada en el journal Nutrients, evaluó los efectos fisiológicos de incluir aguacates Hass frescos sobre el hambre, la llenura y cuán satisfechos se sentían las personas en un lapso de 6 horas.

Esos efectos se evaluaron en 31 adultos obesos en un estudio múltiple. Estos cambios dietarios también limitan la insulina y la glucosa, reduciendo el riesgo de diabetes y enfermedad cardiovascular agregando grasas saludables y fibras en la dieta diaria.

“Durante años, las grasas han sido catalogadas como la principal causa de la obesidad, y ahora son los carbohidratos los que están bajo escrutinio por su rol en la regulación del apetito y el control del peso”, dijo Britt Burton-Freeman, director de aquel Centro. "Pero entender la relación entre la química de los alimentos y sus efectos fisiológicos en distintas poblaciones puede dar pistas para tratar el control del apetito y reducir las tasas de obesidad, acercándonos a recomendaciones dietarias personalizadas”.

La investigación encontró que las comidas que incluyen aguacate no solo resultaron en una reducción significativa del hambre y un aumento de cuán satisfechos se sentían los participantes, sino que también se halló que una hormona intestinal, la PYY, era un mensajero importante de la respuesta fisiológica.