Poco considerada, hay otra forma de desarrollar cáncer. Sí, de aumentar el riesgo de un cáncer en particular: cáncer de esófago. Un tipo en particular: el carcinoma de células escamosas.
La evidencia parece consistente, porque en la investigación se tuvo en cuenta casi a un millón de bebedores de café y de té.
¿De qué se trata? ¿Cómo aumenta el riesgo?
Es sencillo, aunque es una situación que se pasa por alto casi siempre. La respuesta es la siguiente:
Beber café o té muy calientes puede generar ese cáncer, porque el riesgo aumenta de acuerdo con el estudio del Doctor Keren Papier, de la Universidad de Oxford en el Reino Unido.
El estudio analizó datos de 977 282 adultos, a quienes se les preguntó sobre su hábito de ingerir bebidas tibias, calientes o muy calientes y sobre cuántas tazas de café o de té consumían cada día.
Luego se cruzaron datos con el Servicio Nacional de Salud sobre nuevos casos de cáncer de esófago. Consideraron los diferentes tipos de cáncer de esófago y notaron que no todos estaban muy relacionados con la ingestión de bebidas calientes.
En el estudio publicado en el International Journal of Cancer, detectaron que tomar bebidas muy calientes estaba, en comparación con tomar bebidas tibias, relacionado con un riesgo tres veces mayor de carcinoma de células escamosas, un tipo que se forma en las células que recubren esa estructura corporal.
Quienes preferían las bebidas calientes pero no muy calientes tenían riesgo, pero menor.
La temperatura no era la única relación. El riesgo era mayor en quienes tomaban seis o más porciones de café o de té supercalientes.
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