El café reestructura las bacterias en el intestino e incide así en la mente. Es que científicos investigaron la acción del café en el eje microbiota-intestino-cerebro, una red de comunicación que une el sistema digestivo con el cerebro, y encontraron cosas sorprendentes, beneficios que otorgan tanto el café descafeinado como el que tiene cafeína, beneficios distintos según esos ingredientes.
Los hallazgos, publicados en Nature Communications, sugieren que la ingestión regular de café cafeinado o descafeinado puede moldear la microbioma intestinal e influir en el estado de ánimo y el estrés.
Los investigadores trabajaron con 31 personas que bebían café y 31 que no, quienes completaron evaluaciones psisológicas, sobre su dieta en cuanto a café y proporcionaron muestras de orina y heces.
Los resultados sugieren que quienes ingieren café descafeinado tienen mejoras en el aprendizaje y la memoria, hallazgo que sugiere que otros compuestos del café, como los polifenoles, pueden ser responsables de esos beneficios.
Los análisis mostraron además que solo quienes tomaban café cafeinado experimentaban una menor ansiedad, con una mejor atención y estado de alerta. La cafeína se asoció también con un menor riesgo de inflamación.
Los científicos hallaron que hay bacterias que son más comunes en los bebedores de café. Por ejemplo, los niveles de Eggertella sp y Cryptobacterium curtum eran más altos entre quienes tomaban café de manera regular.
Los microbios más presentes pueden tener roles en en procesos tales como la producción de ácido en el sistema digestivos y en la síntesis del ácido de la bilis, que pueden proteger contra infecciones nocivas.
Los investigadores, como el Doctor John Cryan, dicen que el café puede ser considerado entonces como parte de una dieta sana.
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